Sobremesas de fogueira: aperfeiçoe seus marshmallows assim

Nossa versão de um clássico doce de acampamento

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Esta história foi publicada originalmente em 27 de julho de 2013 e atualizada em 22 de agosto de 2023.

Falar mal da clássica sobremesa de fogueira conhecida como s'more é simplesmente errado. É o mesmo que abandonar as escoteiras, que publicaram a primeira receita de s'mores em um manual de 1927, sem falar na magia das noites de verão ao ar livre, na camaradagem em torno de uma lareira, na fumaça de lenha, no açúcar, nos nossos filhos e nas nossas memórias de ser crianças e a tradição americana de junk food enjoativamente doce.

Por mais que amemos o tradicional, também sabemos que sempre há espaço para melhorias. Aqui estão três de nossas maneiras favoritas de renovar esta sobremesa clássica de fogueira. E se algo aqui não inspira você, testamos o cookie viral TikTok s'mores para elevar esse favorito dos fãs.

Esta receita você pode ler e pensar: “Duh! Por que não pensei nisso? Porque o conceito dessa sobremesa de fogueira é banana, é por isso.

Pense em marshmallows que viraram barco de banana. Você precisará de bananas, pedaços de chocolate meio amargo ou uma barra, marshmallows (grandes ou mini), papel alumínio e, claro, uma fogueira. Para começar, corte uma banana com casca no sentido do comprimento para que ela abra como um pão de cachorro-quente. Empilhe a quantidade desejada de chocolate e marshmallows no “pão” e feche. Em seguida, embrulhe-o em papel alumínio, certificando-se de fechar a parte superior. Coloque sobre as brasas na borda da fogueira, certificando-se de que a costura do papel alumínio fique voltada para cima. Cozinhe por cerca de cinco minutos, retire com cuidado das brasas e abra o papel alumínio. Deixe esfriar um minuto e cave.

Se você é fã de cobertura de cream cheese, vai adorar esta sobremesa. Embora lembre um clássico s'more, a elevação está na substituição do marshmallow pelo chocolate. Aguente firme e continue lendo - prometemos que vale a pena.

Você precisará de um recipiente de cream cheese simples com baixo teor de gordura, mel cru, cacau em pó escuro, biscoitos e nibs de cacau cru. Quanto ao equipamento, esta receita requer uma grelha para fogueira e uma assadeira. Para começar, misture o cream cheese e o mel em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo. Em seguida, misture o cacau em pó até misturar bem. Espalhe cerca de uma colher de chá da mistura de cream cheese em cada biscoito e arrume-o em uma assadeira. Coloque na grelha por alguns minutos, até ficar quente e macio. Você saberá que estão prontos quando o cream cheese estiver derretido e quase escorrendo pelas laterais. Para finalizar a sobremesa polvilhe com nibs de cacau. (Aqui estão mais duas receitas de marshmallows recheados com queijo, se parmesão ou mussarela forem tudo o que você tiver em mãos.)

Esta receita tem um toque especial que faz com que acampar pareça mais com glamping. Você vai precisar de creme de leite, chocolate amargo, uísque de sua escolha, marshmallows, biscoitos, uma panela de 2 litros e palitos de pirulito. Para começar, esmague os biscoitos em migalhas, espalhe em um prato e reserve. Leve o creme de leite para ferver em uma panela grande e misture o chocolate até incorporar. Junte o whisky (use cerca de 1 colher de sopa) e retire do fogo. Rapidamente, para que a mistura não esfrie, espete os marshmallows com palitos de pirulito e mergulhe no ganache. Em seguida, enrole-os nas migalhas do biscoito até revestir. Depois que os pirulitos esfriarem, você terá a opção de torrar levemente na fogueira.

Receita cortesia do chef Cory Morris, de Chicago.

Elevar os marshmallows ao próximo nível de delícia também significa que alguns de seus ingredientes precisarão ser mantidos frios. É aí que um cooler é útil e temos algumas recomendações para você escolher.

Yeti está no topo da lista dos nossos coolers favoritos. O Yeti Tundra 65 (US $ 375) acomoda cerca de 58 libras de gelo e é durável, à prova de vazamentos, antiderrapante e bem isolado. O Tundra 65 pesa cerca de 30,3 libras, o que é surpreendentemente leve para seu tamanho. Uma única pessoa pode gerenciar este cooler, tornando-o acessível e fácil de usar.