7 maneiras de usar toda aquela abóbora

A abobrinha chama mais atenção como abóbora, e é fácil entender por quê: é fácil de cultivar, fácil de cozinhar e tem sabor suave o suficiente para ser super versátil. Mas se você tem outras variedades crescendo em seu jardim ou compra uma abóbora linda no mercado do fazendeiro, há uma infinidade de usos para essas frutas vegetais. Aqui estão algumas idéias.

Pão de abobrinha não é a única maneira de assar abóbora. Na verdade, muitas variedades diferentes de abóbora podem ser usadas no lugar da abobrinha em muffins ou pão - experimente esta receita do Sally's Baking Addiction ralando qualquer tipo de abóbora que você tiver em mãos.

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Você também pode cozinhar e misturar a abóbora para criar um purê semelhante ao recheio de torta de abóbora, que pode ser incorporado em tortas ou pães rápidos; adicionar gotas de chocolate é opcional, mas recomendado. Se a abóbora for adicionada principalmente por causa da umidade, você pode adicionar temperos e/ou queijos para fazer um pão saboroso. Qualquer purê de abóbora cozida também pode ser trocado pela abóbora nesta receita de muffin de abóbora.

Kebabs são minha coisa favorita de fazer com abóbora. Meus filhos até gostam de me ajudar a montá-los pela apresentação multicolorida e pela oportunidade de esfaquear coisas. Para fazer um verdadeiro arco-íris, uso pimentão vermelho e laranja, abóbora amarela ou crookneck, abobrinha verde ou tromboncino e cebola roxa. Tempero com sal e pimenta, depois sigo um de dois caminhos: adicionar o esmalte balsâmico da Nonna Pia ou uma combinação de cominho e pimenta em pó se quiser um produto final mais parecido com fajita. Eu os grelho por cerca de cinco minutos de cada lado, dependendo da espessura dos vegetais cortados, e verifico o cozimento com um garfo.

Você também pode fatiar a abóbora em fatias finas para grelhar ou cortá-la ao meio e colocá-la na grelha, como faria com um pedaço de carne. Existem também recipientes próprios para grelhados, se você quiser cozinhá-los todos cortados em pedaços menores. A boa e velha folha de alumínio também é um bom recipiente para grelhar vegetais, especialmente se você tiver uma marinada interessante sobre eles. Use abóbora grelhada picada como acompanhamento ou misture em saladas.

Fiquei surpreso ao descobrir como os bolinhos de abóbora são satisfatórios. O segredo, claro, é muito sal. Há muitos temperos que você pode adicionar à mistura, e você também pode adicionar alguns outros vegetais, como espinafre ou pimentão cortados bem pequenos. São bons no café da manhã acompanhado de ovos, no almoço acompanhado de salada, no jantar junto com frango ou sozinhos como lanche. Use temperos do Oriente Médio ou da Índia no preparo dos bolinhos fritos e combine o produto final com um pouco de molho de iogurte.

Para os tipos de abóbora que cortam bem, como abobrinha, tromboncino e todas as variedades de abóbora amarela, fazer batatas fritas pode realmente fazer seu filho (ou cônjuge) exigente gostar de comer vegetais (ok, sim, abóbora é uma fruta, mas tente dizer a um comedor exigente isso). Batatas fritas de abóbora são boas candidatas para sua fritadeira de ar, se você gosta delas. Ou você pode optar pela versão britânica de batatas fritas e fazer batatas fritas assadas no forno.

Muitas pessoas gostam da ideia de “zoodles”, também conhecido como macarrão de abobrinha, que é algo que você pode fazer com praticamente qualquer abóbora que mantenha seu formato quando espiralizada. O segredo para usar macarrão à base de abóbora é cozinhá-lo em uma frigideira por um tempinho; caso contrário, eles ficam muito moles e desmoronam. Use muito sabor para neutralizar a relativa suavidade dos zoodles (o alho é um favorito óbvio). Alternativamente, você pode combinar macarrão de abóbora e macarrão normal para uma refeição recheada com menos carboidratos.

Também cozinho frequentemente macarrão primavera com abóbora, que é um prato de massa mais fresco do que alguns feitos com creme de leite ou molhos de tomate grossos. Também tive grande sucesso fazendo molho de queijo Boursin e misturando-o em macarrão junto com um monte de vegetais de verão (mais ou menos assim). Pesto feito de abobrinha ou outra abóbora é um adorno bom e leve para massas. E embora sua temporada comece um pouco mais tarde no ano, macarrão com queijo e abóbora quase enganou meus filhos uma vez. Os adultos adoraram.